Huile d’olive BIO Terroirs de Valensole AOP

26,00

Une huile d’olive de catégorie supérieure digne de nos plus grandes tables

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Description

 

Huile d’olive bio du terroirs de Valensole AOP

 

huile d'olive bio du terroir de valensole

huile d’olive bio du terroir de valensole

Une huile d’olive bio de catégorie supérieure digne de nos plus grandes tables

 

Notre huile d’olive vierge extra se caractérise par son fruité qui évoque des notes d’artichaut, de pomme, de banane, d’herbe, d’amande fraîche c’est un fruité vert, et par son ardence poivrée, c’est à dire la sensation de piquant moyen que peut donner l’huile d’olive.

 

Issue de récoltes précoces , l’huile révèles des notes végétale et herbacées ,elle est souvent relevée d’une belle amertume, l’ensemble de c’est conditions témoigne de la fraîcheur des olives au moment de la récolte.  

En savoir plus :

Notre huile d’olive s’utilise pour assaisonner les crudités, agrémenter les potages, les légumes crus et cuits, les viandes , gibiers,  les poissons, les pâtes fraîches , pour cuisiner ses qualités gustatives et nutritionnelles restant identiques. C’est notre volonté d’une agriculture traditionnelle qui nous a fait choisir l’Aglandau car c’est dans le Vaucluse et la Haute Provence qu’elle trouve ses sources.

 

Issus de culture biologique,
Ingrédients :
Olives Aglandau

 

Conditionnement : Bouteille verre teinté  : 25 cl ,50 cl ,75 cl

 

DICTON : Lorsqu’on fait la salade,  celui qui met le sel doit être un sage , celui qui met le vinaigre un avare , celui qui met l’huile un prodigue.

Informations complémentaires

Poids 1416 g
Volume

, ,

Olives Aglandau

fruits olivier Aglandau

olive Aglandau

 

 

L’Aglandau est une variété majeure en France.

Outre ses qualités gustatives et ornementales, cet arbre possède une résistance au froid exceptionnelle.

C’est un olivier de taille moyenne à port étalé, souvent taillé assez bas pour permettre une récolte aisée. Sa végétation est très dense et son tronc très noueux. Les olives sont ovoïdes, asymétriques, pulpeuses et fermes. Au pressage, l’huile d’Aglandau est intensément verte, puis jaunit avec le temps. Le rendement en huile est bon (19 à 23 litres pour 100 kilos de fruits). On retrouve sa saveur dans de nombreuses appellations : AOP Haute-Provence – AOP Pays d’Aix – AOP Vallée des Baux. Sous le pseudonyme de Berruguette, l’Aglandau est aussi une olive de table récoltée en vert au mois d’octobre. Cette variété n’est pas frileuse, mais n’apprécie guère la sécheresse persistante, une bonne partie des vergers est irriguée. L’Aglandau fleurit au début de mois de juin, la récolte n’est pas aisée dans la mesure où les olives restent fermement accrochées aux rameaux. On trouve de belles exploitations d’Aglandau dans les Alpes de Haute Provence, notamment à Entrevaux, à la frontière avec les Alpes Maritimes, mais l’essentiel de la production est assurée dans la vallée de la Durance, de Manosque aux Mées, d’où notre choix sur Valensole. On trouve des oliviers jusqu’à 780 mètres d’altitude dans cette région aux hivers très rudes. Cette performance est due aux qualités intrinsèques l’Aglandau, mais également à la ténacité et à l’intelligence des producteurs locaux qui choisissent les terrains les mieux exposés au soleil et les plus isolés de l’humidité stagnante. Les gels de 1956 et 1985 – 1986 n’ont pas fait de gros dégâts dans ce département et 3000 oléiculteurs y perpétuent cette tradition oléicole.

Nos producteurs

ISABELLE et Bruno PAYAN

04210 VALENSOLE

Recette

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